「コーヒー豆について」カテゴリーアーカイブ

「良いコーヒー」ってなんだ、「素晴らしいコーヒー」ってなんだ。

この記事、最初は「良いコーヒー」と「美味しいコーヒー」で書こうとしていました。 しかし書いているうちに「美味しい」は定義できない、という壁にぶち当たりまして(笑)、 確かに書けば書くほどそのことが浮き彫りになってくるので… Read More: 「良いコーヒー」って… »

カッピング、焙煎、カッピングでわかってきたコーヒーのこと

これまでずっとカッピング、そして昨年末から焙煎、というふうにコーヒーと 関わってきてるわけです。先日ふと「そういえば抽出のことで悩むの減ったぞ？」 ということに気がつき、ちょっと面白いなぁと思ったので書いてみます。 co… Read More: カッピング、焙煎、カ… »

カウンター・カルチャー・コーヒーのフレーバーホイールにディフェクト版も！

前回の記事で紹介したカウンター・カルチャー・コーヒーのフレーバーホイールに、 ディフェクト(フォルト、欠点)版もできたようなので、ご紹介。 ↑こちらはポジティブ評価版 ■カウンター・カルチャー・コーヒーの公開したフレーバ… Read More: カウンター・カルチャ… »

カウンター・カルチャー・コーヒーの公開したフレーバーホイールがなんだか良い感じ！

「フレーバーホイール」はご存知でしょうか。 SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)が公開しているあれですね。 コーヒーのフレーバーをビジュアルでわかりやすく表してくれているコレです。 正式名称は「コーヒーテイスタ… Read More: カウンター・カルチャ… »