「カッピング」カテゴリーアーカイブ

カウンター・カルチャー・コーヒーのフレーバーホイールにディフェクト版も！

前回の記事で紹介したカウンター・カルチャー・コーヒーのフレーバーホイールに、ディフェクト(フォルト、欠点)版もできたようなので、ご紹介。 ↑こちらはポジティブ評価版 ■カウンター・カルチャー・コーヒーの公開したフレーバ… 続きを読む »

「フレーバーホイール」はご存知でしょうか。 SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)が公開しているあれですね。コーヒーのフレーバーをビジュアルでわかりやすく表してくれているコレです。正式名称は「コーヒーテイスタ… 続きを読む »

coffee tasting / smilygrl コーヒーには、“カッピング”という技術があります。簡単にいうとコーヒーのテイスティングのことなのですが、このカッピングによってコーヒーに触れていく、ということはコー… 続きを読む »

カッピングを知っている人には、今回のエントリーは不要かもしれませんが、まだスペシャルティコーヒーを知ったばかりの方には役立つかも、と思って書いてみようと思います。まずは以下の動画をチェック！

イギリス、Square Mile Coffee Roasterのジェームズ・ホフマン氏のブログ：jimsevenで、とても面白い記事があったのでご紹介。 ■Coffee descriptors ≪ ≪ jimseven … 続きを読む »

2011年10月28日、NOZY COFFEEさんのカッピングセミナーに行ってきました。 ■NOZY COFFEE｜シングルオリジンコーヒー専門店

10月15日、旗の台カフェルヴァンさんで行われた丸山珈琲さんのカッピングセミナー【アドバンスコース】に参加してきました！テーマは、『カッピングで知る、グァテマラのテロワール』。 ■丸山珈琲 ■カッピングセミナー【アドバ… 続きを読む »

2011年8月5日に行われました、ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ東京予選のレポートをお届けします。私も今回は選手として、この大会に出場してきました！

■カフェテナンゴ 6月28日、カフェテナンゴさんの産地セミナー、【グアテマラ出張報告】へ参加してきました。

6月24日、SCAJ主催の、スペシャルティコーヒー実践講座・カッピングセミナーに出席してきました。