簡単おいしいアイスコーヒーのレシピ

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◆アイスコーヒーの季節到来
夏がやってきました。
アイスコーヒーをかき回す音、結構好きです。

ice coffee / Kanko*
◆いつもの道具、いつものコーヒーで
アイスコーヒーを作るからといって、
特別な器具を買い足す必要はありません。
そして、『アイスコーヒー用』というコーヒーを用意する必要もありません。
『アイスコーヒー用』と書かれたコーヒーはたいてい、
かなり深煎りにして酸味を少なくし、
焦げたような刺激的な苦味があることが多いと感じています。
そんなコーヒーは好きではないので、
中煎り～中深煎り位の豆で、フレーバー、甘味のある豆を選んで、
アイスコーヒーにするのがいいと思っています。

最近、スペシャルティコーヒーの興隆によって、
アイスコーヒーも少し変わってきました。
『アイスコーヒー用』と書いてあっても、従来より深くなく、
酸味・甘味を感じられるアイスコーヒーに
仕上がるものが徐々に登場してきました。
お店にもよるので、自分の目で確かめて購入されるのをおすすめします。

◆フレンチプレスのアイスコーヒーレシピ
個人的におすすめしたいのがフレンチプレスで作るアイスコーヒー。
豆の量、抽出手順を変えなくてもいいので、簡単です。
変えるのは、お湯の量。
・お湯の量を通常の半分に
20g/150ccがオススメ。

・グラスに減らしたお湯の分だけの氷
こうしておくと、氷が溶けてちょうどいい濃さになります。

・氷の上から、グラスにコーヒーを注ぐ
急冷するのがアイスコーヒーのセオリー。
注いだらかき混ぜて均等に冷やしましょう。
急冷で、味と香りを逃しません！

中煎り程度の、いつもホットで飲んでいておいしいコーヒーを
こうしてアイスコーヒーにすると、爽やかな酸味と甘さが感じられ、
ストレートで飲めるアイスコーヒーができます。
おためしあれ！

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