私は現在、グラインダーはMazzer Miniを使っているのですが、
これに限らず、ドーサーつきグラインダーの宿命が、
「レバーを引く動作によって、落とす豆の方向が偏る」こと。
勢いよくカチャカチャカチャ！と引くと、この現象は起きやすいです。
具体的には、チャンバーの回転方向へ勢いよく粉が飛び出すので、
フィルターの左側に偏るというわけです。
偏ってしまうと、抽出に影響が出ると考えられるので、
できる限り均等に落とした上で均し、タンピングしたいわけですね。
私の環境では、
■一度のレバー操作で落ちる粉の量を最小にする（譲り受けた時の設定のそのままですが）
■粉のチャンバーへの詰まり具合を見ながらレバーを引く
■できるだけゆっくりレバーを引く
ことで、なるべくそういった偏りは防ぐようにしています。
他に考えうる対抗策としては、オプションパーツを取り付けるくらいでしょうか。
しかしそういったものはなかなか買えるもんでもないよなぁと思っていたら、
ESPRESSO PARTSで面白いものを発見しました。
Elvinator – Mazzer Grounds Management Doser Attachment
これだけではどうやって使うか分からないと思うので、
OldTimeyDave氏、Espresso parts 勤務の方のflickrへのリンクを貼っておきます。
(画像クリックでどうぞ)
CoffeeGeekにもスレッドがありました。⇒**SOLD** FS – Mazzer Mini
金属ではなく、プラスチック製のパーツで、見てみる限りでは、
結構簡単に装着できそうです。日本国内からでは、これ単品で買うのはしんどいですが、
何かのついでに買ってみたいなぁと思っています。いつになるやら…
Espresso Parts関連ではまだまだ面白い話があるので、また紹介しようと思います。
