「エスプレッソ」カテゴリーアーカイブ

『カリスマコーヒー職人の行き着いた先は？　Handsome Coffee Roasters』を読んで、ちょっと考えたこと

インターネットをしているといろいろな記事が引っかかってきておもしろいのですが、以下の記事↓を読んで、ちょっと前々から考えていたことが再燃してきたので、現時点での私のコーヒー抽出における考え方というのを記しておこうと思… 続きを読む »

エスプレッソの味に影響を与えるものといえば、それはもちろん使用するコーヒー豆なのですが、それがある一定のレベルのクオリティにあることを前提にすれば、次はメッシュとドーシング量、そしてドーシング(含レベリング)そのもの… 続きを読む »

私が所持しているコーヒーの抽出器具は、フレンチプレス、エアロプレス、ハリオV60、KONE【NEW！】、クレバーコーヒードリッパー【NEW！】、エスプレッソマシン(la Chimbali junior)…気づけばけっ… 続きを読む »

VSTバスケットを購入してからというもの、純正バスケットを比較に用いたのは最初の1日だけで、その後はずっと、ほんとうに誇張なく、VSTバスケットのみで抽出しています(笑)。一度使ってしまうと、他のバスケットを使う気になら… 続きを読む »

やっと購入しました。VSTバスケット！ ■VST まだ使い始めたばかりなので「こうだよ！」と言い切ることはできませんが、自分の環境では、という視点で現時点の変化・特徴をまとめてみたいと思います。

私はシングルオリジンのコーヒーをエスプレッソにするのが好きです。焙煎度合いはほとんどどうでもよく、コーヒーの特徴を生かしている焙煎であれば、どんな焙煎の豆でも(合う合わないは別として)エスプレッソで抽出しています。 … 続きを読む »

Coffee Geekで面白いものを発見しました。 ■CoffeeGeek – Can These Filters Change the World of Espresso?

■Coffee Common | 1ounceofa.com このブログにインスピレーションを受けて、少し厳しめに今回のエントリを書きます。

当ブログ経由でエスプレッソマシンとグラインダーを購入し(てしまっ)た方も何人かいらっしゃるようで、まったく有り難い限りなのですが、そこからのフォローを一切していなかったことに気がつきました。よって、今回はエスプレッソを… 続きを読む »