「コーヒー豆について」カテゴリーアーカイブ

コーヒー豆の保存方法

みなさんは購入したコーヒー豆をどのように保存していらっしゃいますか？冷蔵庫？冷凍庫？バキュームパッキング？これらの保存方法は、もしかしたらコーヒー豆の劣化を早めているだけかもしれません。イギリスのHASBEAN C… Read More: コーヒー豆の保存方法 »

カッピングを知っている人には、今回のエントリーは不要かもしれませんが、まだスペシャルティコーヒーを知ったばかりの方には役立つかも、と思って書いてみようと思います。まずは以下の動画をチェック！

■Cup of Excellence 2012年のCup of Excellence(以下COE)はブラジルで始まりました。そしてこのCOEはその史上初、ナチュラルコーヒーのみのコンテストだったのです！

素晴らしい動画だと思うのでシェア。アメリカ・ポートランドのStump Town Coffee Roastersによるものです。 Colombia Source Trip from Stumptown Coffee Ro… Read More: Stump Town… »

ここ何年かのスペシャルティコーヒー・ムーヴメントにおいて、いままでのコーヒーに加えて注目されるようになった要素がいくつかあります。中でも、そのコーヒーが誰に・どこで・どのようにして作られたのか、という情報は、軽く数… Read More: コーヒーの品種と味 »

■Square Mile Coffee Roasters 昨年末、イギリスのSquare Mile Coffee Roasterのコーヒーを購入したところ、大変に素晴らしく、特にエスプレッソ用のものを気に入ってしまった… Read More: Square Mil… »

イギリス、Square Mile Coffee Roasterのジェームズ・ホフマン氏のブログ：jimsevenで、とても面白い記事があったのでご紹介。 ■Coffee descriptors ≪ ≪ jimseven … Read More: フレーバープロファイ… »

■DON RICARDO MICRO MILL PULPING 2011.2011.wmv 映像の農園は、エルサル・デ・サルセロでおなじみ、リカルド氏所有の、ウェストバリーのマイクロミル。なかなかよく撮れていて、コスタ… Read More: マイクロミルの生産処… »

◆2011年振り返りと、2012年へ向けて思うこと 2011年は、社会的にも個人的にも大きな変化のあった年でした。なんといっても3月11日の地震以降、自分の人生に対する考え方が大きく変わり、「やりたいことを、できるこ… Read More: 2011年のコーヒー »

2011年12月は、NOZY COFFEEさんと、イギリス・ロンドンのSquare Mileからコーヒーを購入しました。