「コーヒー豆について」カテゴリーアーカイブ

カッピングフォーム「点数の基準」

9月25日に、Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準、というエントリを書きました。ですが、ちょっと長くて具体性に欠けるなぁ、と思ったので、連載、というわけではないのですけれども、少しずつ補… 続きを読む »

from Cup of Excellence official website！⇒ Cup of Excellence Cup of Excellence [ カップオブエクセレンス ]とは、生産国各国(ブラジル、コロン… 続きを読む »

日本スペシャルティコーヒー協会 2009年6月27日、第5回SCAJ中級カッピングセミナーに参加してきました。

カップオブエクセレンス日本語Top Finca El Injerto.com 2007 Guatemala Cup of Excellence Winning Farms #6 El Injerto I 　88.28 2… 続きを読む »

日本スペシャルティコーヒー協会　HP 4月24日、第18回初級カッピングセミナーに参加してきました。内容としては午前中はスペシャルティコーヒーについての熱い座学とカッピング1ラウンド、午後は昼食後、簡単なコーヒーブレ… 続きを読む »

2008年のカップオブエクセレンスは、 2009年1月13日のブラジルオークションを以って、全日程を終了しました！船積み、到着まではまだまだ時間がかかりますが。 2008年度カップオブエクセレンス、素晴らしいコーヒー… 続きを読む »

08/12/16、伝説の14人の1人、シルビオ・レイテ氏のカッピングセミナーに参加してきました。今回はカリブレーション形式、実際のCOEコンペティションの様に、何点から何点の人が何人、という表を挙手によって作成し… 続きを読む »

Grand Cru Kenya: Mamuto, Kirinyaga George Howell’s Terroir Coffee の豆をお取り寄せ。書いても書いても終わらない、冷めるまでかわるがわる現れる… 続きを読む »

■Guatemala 2008 Program Auction Results 　 Online Auction: June 12, 2008 6/12、オークション終了まで見届けさせて頂きました。開始序盤から早くも$… 続きを読む »