投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

微粉が出ないフレンチプレス”Espro Press”

ちょっと気になるフレンチプレスが出てきましたよ…！なんとこのフレンチプレス、「微粉が出ない」のだそうです！

コーヒー生豆を専用の器具・機械を用いて加熱し、コーヒー生豆を熱によって変質させ、飲用に適した状態へ加工することを、「焙煎」と読んでいます。どれくらいの火力・時間で加熱しているかでコーヒー豆の焙煎度合いは決まります。基本… 続きを読む »

みなさんは購入したコーヒー豆をどのように保存していらっしゃいますか？冷蔵庫？冷凍庫？バキュームパッキング？これらの保存方法は、もしかしたらコーヒー豆の劣化を早めているだけかもしれません。イギリスのHASBEAN C… 続きを読む »

カッピングを知っている人には、今回のエントリーは不要かもしれませんが、まだスペシャルティコーヒーを知ったばかりの方には役立つかも、と思って書いてみようと思います。まずは以下の動画をチェック！

これは、ちょっといいかも… 北欧のキッチン家電メーカーといえば、日本でメジャーなのはBodumですが、 Wilfaも忘れてはいけません。”モカマスター”というコーヒーメーカーが有名ですね。そのW… 続きを読む »

やっと購入しました。VSTバスケット！ ■VST まだ使い始めたばかりなので「こうだよ！」と言い切ることはできませんが、自分の環境では、という視点で現時点の変化・特徴をまとめてみたいと思います。

ほっこりする動画を見つけたのでシェア！

■Cup of Excellence 2012年のCup of Excellence(以下COE)はブラジルで始まりました。そしてこのCOEはその史上初、ナチュラルコーヒーのみのコンテストだったのです！

素晴らしい動画だと思うのでシェア。アメリカ・ポートランドのStump Town Coffee Roastersによるものです。 Colombia Source Trip from Stumptown Coffee Ro… 続きを読む »

ここ何年かのスペシャルティコーヒー・ムーヴメントにおいて、いままでのコーヒーに加えて注目されるようになった要素がいくつかあります。中でも、そのコーヒーが誰に・どこで・どのようにして作られたのか、という情報は、軽く数… 続きを読む »