投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

ドーシング紆余曲折

エスプレッソの味に影響を与えるものといえば、それはもちろん使用するコーヒー豆なのですが、 それがある一定のレベルのクオリティにあることを前提にすれば、次はメッシュとドーシング量、 そしてドーシング(含レベリング)そのもの… 続きを読む »

2012年、素晴らしかったコーヒー

今年もたくさん、美味しいコーヒーと出会いました。 年末なのでがっつりひとまとめ! 記憶に残っている素晴らしいコーヒーを列挙していきます。 Ripe Cherries / jakeliefer

ありがとう2012年

2012年も今日でおしまい。 今年もいろいろなことがありました。とくに後半の半年はあっという間に 過ぎていったように感じます。沢山の人、沢山のコーヒーに出会うことができました。 お世話になった方々には感謝の気持ちでいっぱ… 続きを読む »

コーヒーは、安い。

Sacks of Coffee / beyond20khz コーヒーを1ポンドあたりいくらで買い付けているのか、ということは、カップ・オブ・エクセレンス等のオークションを除けば、ほとんど表沙汰になることはありません。コモ… 続きを読む »