投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

1oz of Awesome

■Coffee Common | 1ounceofa.com このブログにインスピレーションを受けて、少し厳しめに今回のエントリを書きます。

20011年4月26日、三宿のNOZY COFFEEさん主催のカッピングセミナーに参加してきました。

◆The Coffee Collective デンマーク、コペンハーゲンにある、ワールドバリスタチャンピオン、クラウス・トムセン氏の経営するコーヒーロースターです。 ■The Coffee Collective ■Th… 続きを読む »

◆抽出時間とコーヒーコーヒーの味に、コーヒーを抽出するのにかかる時間も関係してきます。基本的には、時間をかければかけるほど、コーヒーの持っている成分を多く抽出できます。しかしそれは、必ずしも飲むのに適しているとは限りま… 続きを読む »

そういえば「アースデイ」に関して全く無関心でした。コーヒーにまつわる部分で、なにか環境に対してできることがあるでしょうか。せっかくなので少し考えてみることにしました。 ■Earth Day Tokyo 2011 ■ア… 続きを読む »

コーヒーを淹れていて、コーヒーの味が一回一回違ってしまうことは、誰しもよくあることだと思います。それを一定にするためのちょっとしたコツをお伝えしたいと思います。抽出は何を想定していただいても結構ですが、今回はフレ… 続きを読む »

初めてブルンジのスペシャルティコーヒーを飲んだのは2008年のSCAJだったかな…？ルワンダのCOEが始まった年だったと記憶しています。その時の印象は、いわゆる良質のアフリカンコーヒーの特徴、熟したトロピカルフルー… 続きを読む »

4月16日、西武池袋本店で行われた、丸山珈琲さんのコーヒーセミナーへ参加してきました。画像は、丸山珈琲のコーヒー＆セミナー情報 Blogさんからお借りしています。 ■西武池袋本店でのコーヒーセミナーダイジェスト！！

■フレンチプレスの抽出法すでにこういう記事を書いてはいるのですが、鹿児島のヴォアラコーヒーさんの分かりやすい動画と共に、あらためてご紹介。コーヒーの量とかお湯の量とか、実は前回の記事には書いてなかったですからね… … 続きを読む »