◆TEDとCoffee Common
アメリカ、カリフォルニアで毎年開催されるTEDカンファレンス、
今年のTEDにおいて、Coffee Commonがデビューしました。
A glimpse at Coffee Common in action. from Coffee Common on Vimeo.
エスプレッソマシンを快調に使うための5つのヒント
いわゆるセミコマ以上のマシンをお持ちの方には常識的なことかもしれませんが、
ズボラな自分を戒めるためにもエントリー。
オーストラリアのFive Senses Coffeeに、
エスプレッソマシンのスイッチを切る前にやっておきたいこと、
という記事があったのでご紹介。
■How to Keep your Espresso Machine off my Work Bench
(Via from How to Keep your Espresso Machine off my Work Bench)
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「in Season」について、あらためて。
シングルオリジン、テロワールについて触れたら、
あらためてコーヒーの“旬”についての話をしなければならない気持ちになりました。
以前同じような記事を書きましたが、改訂版ということで。 Read more …
Clover×スターバックス・リザーブ
2011/2/20 デバイスタイル例会 2/2
■2011/2/20 デバイスタイル例会 1/2
さて、今回はお待ちかね、デバイスタイル改造ネタ。
※最初に申し添えておきますが、この記事をお読みになり、
家庭用エスプレッソマシンの分解・改造をする場合は、
ご自身の責任でお願いいたします。
改造のアドバイス等に関してはコメント欄にて伺うことは出来ますが、
それによって得られた不都合等に関しましては、私は一切責任をもちません。
@ShonanAstroPhotさん所有のデバイスタイル、ポルタフィルタがこんなことに！
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2011/2/20 デバイスタイル例会 1/2
ちょっとTwitterで盛り上がったので遠出して行ってきました、
デバイスタイルユーザーの会！
というかTwitterコーヒークラスタのコーヒーを楽しむ会でした、
という素敵なオチがついていましたが、
コーヒーが好きな仲間達で盛り上がるのは楽しいなぁ、と改めて思った会でした。
各々抽出器具やコーヒー器具、グラインダー、
コーヒー豆を持ち寄り色々とテイスティング。
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What is “Single origine”？
私はどちらかといえばシングルオリジンコーヒーを好みます。
この「シングルオリジン」という言葉が、ここ数年でよく聞かれるようになりました。
■シングルオリジンの定義
簡単にいうと、そのコーヒーを生産した国、地域、農園、コーヒーノキの品種、収穫時期、場合によっては農園の区画まで特定可能な、いわゆるトレーサビリティが明確であり、他のコーヒーと混ぜられていないもの、ということになるかと思います。
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What is “Terroir”？
■スペシャルティコーヒーとワインの世界
テロワールとはもともとワイン用語。
生育地の地理、地勢、気候による特徴をさすフランス語です。
■テロワール – Wikipedia
近年はワインだけではなく茶やコーヒーについても、
この用語が使われるケースが増えてきました。
それは三者がともに農産物から得られる嗜好品で、
液体であることと無関係ではないと思います。
栽培から収穫、生産処理、この三者には共通点がたくさんあるのです。
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2011年2月のコーヒー
2月は丸山珈琲さん、NOZY COFFEEさんからコーヒーを購入しました。
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JLAC2011！
ジャパンラテアートチャンピオンシップの結果です！
■[［速報］ジャパンラテアートチャンピオンシップ2011 決勝結果発表]
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