「抽出方法」カテゴリーアーカイブ

魔法の数字『60g/L』

フレンチプレスでコーヒーを淹れる時、エアロプレスでコーヒーを淹れる時、ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、ぜひ気にして欲しいキーワードがあります。このブログを読んでくださっている皆さんは、私がずっと言い続けている「… 続きを読む »

私はシングルオリジンのコーヒーをエスプレッソにするのが好きです。焙煎度合いはほとんどどうでもよく、コーヒーの特徴を生かしている焙煎であれば、どんな焙煎の豆でも(合う合わないは別として)エスプレッソで抽出しています。 … 続きを読む »

自宅でコーヒーを楽しみたい、でもよくわからなくて… という人のためのブログエントリはそれこそ星の数ほどあります。私もいくつかそんな記事を書いています。ネットでRSSリーダーを駆使して国内外さまざまな記事を読むのが日課… 続きを読む »

以前、エアロプレスの抽出方法についてこんな記事を書きました。：エアロプレスのレシピいやー、エアロプレスって面白い！上記リンクに記した抽出方法はいろんな人に試してもらっているようで結果も上々、書いてみた私としてもとて… 続きを読む »

またもCOFFEE COMMONにインスピレーションを受けたので、あらためて自宅で・またお店でコーヒーを楽しみたい人に届けばいいな、と思ってエントリーを書きます。

◆日本のコーヒー、欧米のコーヒー欧米も日本も、コーヒーという文化があることは共通していますが、欧米は高品質コーヒー生豆、サステイナブルなコーヒー生産援助、環境配慮等、コーヒーの本質に根ざした部分で先行しているのに対… 続きを読む »

◆コーヒーの品質評価コーヒーの品質を測る基準は、大きく二つあります。 1.SCAA方式アメリカスペシャルティコーヒー協会の提唱するフォームを用います。 80点以上がスペシャルティコーヒーです。主として生豆の品質、大… 続きを読む »

【お知らせ】THE COFFEESHOPのエアロプレスの抽出方法はこちら！↓ ■エアロプレスのレシピ “インヴァート” | 琥珀色のウタカタ先日のブログでも公開したのですが、THE COFFEESHOPで働くことになっ… 続きを読む »

■Brew Methods ― Home 少し前にも紹介したのですが、北米、欧州のロースターが推奨している抽出メソッドを紹介するまとめサイト、“BrewMethods”が、ずいぶん沢山のメソッドが集まって充実してきて… 続きを読む »

Coffee Geekで面白いものを発見しました。 ■CoffeeGeek – Can These Filters Change the World of Espresso?