「カッピング」カテゴリーアーカイブ

カッピングフォーム解説も終わったことだし、さて、少しカッピングについてのエントリを書こうと思います。

(via:Finca Puerta Verde (Antigua)-Mercanta-The Coffee Hunters) Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その8です。 今回は「… Read More: カッピングフォーム「… »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その6です。 今回はフレーバーについてお話します。 ■Flavor フレーバー this is a combination of taste (sw… Read More: カッピングフォーム「… »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その5です。 今回はマウスフィール、口に含んだ質感についてお話します。 ■Mouthfeel 口に含んだ質感 the tactile sensati… Read More: カッピングフォーム「… »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その4です。 今回はアシディティ、酸の質についてお話します。 ■Acidity 酸の質 this is what brightens a coffe… Read More: カッピングフォーム「… »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その3です。 今回はスイートネス、甘さについてお話しします。 ■Sweetness 甘さ The sensation of sweetness co… Read More: カッピングフォーム「… »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その2。 今回は「クリーンカップ」についてです。 英文は最初の記事と同じく、 ■Cupping Form-Cup of Excellence より。… Read More: カッピングフォーム「… »

9月25日に、Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準、というエントリを書きました。 ですが、ちょっと長くて具体性に欠けるなぁ、と思ったので、 連載、というわけではないのですけれども、少しずつ補… Read More: カッピングフォーム「… »