「珈琲豆」カテゴリーアーカイブ

2011年パナマ・エスメラルダオークション

◆Esmeralda Special 2011 今年も、パナマ・エスメラルダ　スペシャルのオークションが行われました。結果は以下。

◆Finca El Injerto(フィンカ・エル・インヘルト) この名前を聞いて反応できる人は、このブログを読んで、コーヒーに興味を持って調べたり、このブログに出てきた話題をよく覚えていらっしゃる方だと思います。 … 続きを読む »

一般に、コーヒーの収穫は年に1回、数ヶ月の間行われます。そして生産処理され、検品され、仲買人やエクスポーター、または農協等によって買い上げられ、次の収穫のための準備を始めます。農園で働く労働者は多くが日払いの収入で… 続きを読む »

4月は3店からコーヒーを購入しました。うち1店は海外です。

■コーヒーを知り尽くした男直伝!美味しいコーヒーの淹れ方:ライフハッカーまさかライフハッカーの記事から知ることになるとは… なぜかライフハッカーは最近、エアロプレスにご執心と見えます。

◆The Coffee Collective デンマーク、コペンハーゲンにある、ワールドバリスタチャンピオン、クラウス・トムセン氏の経営するコーヒーロースターです。 ■The Coffee Collective ■Th… 続きを読む »

初めてブルンジのスペシャルティコーヒーを飲んだのは2008年のSCAJだったかな…？ルワンダのCOEが始まった年だったと記憶しています。その時の印象は、いわゆる良質のアフリカンコーヒーの特徴、熟したトロピカルフルー… 続きを読む »

3月は東日本大震災の影響で、ちょっとコーヒーの消費が落ち込みました。丸山珈琲さん、バンカムさんからの購入です。

シングルオリジン、テロワールについて触れたら、あらためてコーヒーの“旬”についての話をしなければならない気持ちになりました。以前同じような記事を書きましたが、改訂版ということで。

私はどちらかといえばシングルオリジンコーヒーを好みます。この「シングルオリジン」という言葉が、ここ数年でよく聞かれるようになりました。 ■シングルオリジンの定義簡単にいうと、そのコーヒーを生産した国、地域、農園、コー… 続きを読む »