投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

ニカラグアでもプライベートコーヒーオークション開催！

コーヒーの品評会といえばご存知“カップ・オブ・エクセレンス(以下COE)”。 ■What is Cup of Excellence? – ACE 現在は開催されていない国も一部ありますが、今のところ中米6ヶ国… 続きを読む »

シングルオリジンの記事を書いたので、じゃぁ次はブレンドでしょう！ということで、コーヒーのブレンドについて、今日は私が考えていることを書いておこうと思います。 The Good Grind. Coffee Packag… 続きを読む »

Single Origin Coffees / Charles Haynes ノルウェーのスペシャルティコーヒーロースター、ティム・ウェンデルボーがついに「もうブレンドしない」とブログで表明しました。おもしろい。とても… 続きを読む »

ケメックスコーヒーメーカーにフィットする“KONE”、エアロプレスにフィットする “Disk”“Disk fine”を製造するポートランドのAble Brewing(エイブル・ブリューイング)。 ■Able Brewin… 続きを読む »

昨年末、Facebookのタイムラインで見かけて以来、“Life is too short to drink bad coffee”というフレーズがわりとしっくりくる響きで、事あるごとに頭のなかで繰り返し、また言葉として… 続きを読む »

前回の更新：中南米に広がる“コーヒーさび病” でお伝えしたように、現在中南米で大流行中の「コーヒーさび病」。コーヒー生産のことを知っている人にとっては、何よりも恐ろしい病気のひとつです。 NP 2DU colombi… 続きを読む »

丸山珈琲、丸山健太郎氏のホンジュラスからのレポート現在、日本のスペシャルティコーヒー関係者の方々が中米を訪問されています。主な国は、ホンジュラス、グァテマラ、エルサルバドル、ニカラグアといった、現在さび病が流行して… 続きを読む »

“コーヒーさび病”をご存知でしょうか。このブログでは基本的に美味しいスペシャルティコーヒーについての話が中心で、あまりコーヒー栽培やその歴史について触れることはありませんでした。しかし、今回ばかりはちょっと取り上げ… 続きを読む »

以前紹介したKONE 3rdをセットして使う、Able Brewingオリジナルのドリッパー＆サーバー、 “KONE Brewing System”が完成したようです。 ■Able Brewing : STORE かっこ… 続きを読む »

coffee tasting / smilygrl コーヒーには、“カッピング”という技術があります。簡単にいうとコーヒーのテイスティングのことなのですが、このカッピングによってコーヒーに触れていく、ということはコー… 続きを読む »