投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

2011/5/12 スペシャルティコーヒー実践セミナー

2011年5月12日、東京で行われた、SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)主催の、『スペシャルティコーヒー実践講座第一回導入編』に参加してきました。

一般に、コーヒーの収穫は年に1回、数ヶ月の間行われます。そして生産処理され、検品され、仲買人やエクスポーター、または農協等によって買い上げられ、次の収穫のための準備を始めます。農園で働く労働者は多くが日払いの収入で… 続きを読む »

コロンビア、ニカラグア、エルサルバドルと、今年のCOEが終了し、現在はコスタリカのCOE真っ最中、といったところなのですが、先日終了したエルサルバドルCOEの結果がすごいことになっていたので紹介します。

COE/SCAE/SCAJ方式のカッピングシートで、点数計算を簡単にする方法をご紹介します。

USBC2011チャンピオン、Pete Licataのパフォーマンスの動画を見つけたのでご紹介します。 Watch live video from SCAA/USBC on Justin.tv

◆4日間もコーヒーが飲めないのは耐えられない！ GW期間中、5日～8日を妻の実家で過ごすことになったのですが、私の実家とは違い、コーヒーに関する道具がないので、持っていくことにしました。

◆USBCチャンピオン：Pete Licata, Honolulu Coffee Co., Hawaii 先日までヒューストンで開催されていたUSBC2011の結果は以下のとおり。 6th place: Kevin Bo… 続きを読む »

2011年4月29日、 NOZY COFFEEさんのラテアートセミナーに行ってきました。 ■NOZY COFFEE｜シングルオリジンコーヒー専門店当日は男性2名(私含)、女性2名の参加者がいらっしゃって、男性チームは… 続きを読む »

4月は3店からコーヒーを購入しました。うち1店は海外です。

■コーヒーを知り尽くした男直伝!美味しいコーヒーの淹れ方:ライフハッカーまさかライフハッカーの記事から知ることになるとは… なぜかライフハッカーは最近、エアロプレスにご執心と見えます。