■コーヒーを知り尽くした男直伝!美味しいコーヒーの淹れ方:ライフハッカー
まさかライフハッカーの記事から知ることになるとは…
なぜかライフハッカーは最近、エアロプレスにご執心と見えます。
◆スペシャルティコーヒーの巨匠、Mr.Geoge Howell
このブログをお読みになっている方のほとんどの方には
説明は不要かもしれませんが、ジョージ・ハウエル氏は
世界中で、スペシャルティコーヒーに携わる人で知らない人はいない、
といってもいいほどにその名を知られている人物です。
彼が経営しているのは、Terroir Coffee。
■Terroir Select Coffees
私も時々コーヒーを購入しています。
■海外のロースターからコーヒー豆を購入する！
Terroir Coffeeのコーヒーは、
“その年に採れたコーヒーの一番美味しいものが集まる”
と言われる程、とにかく品質にこだわったセレクトが特徴です。
それもそのはず、ハウエル氏はCup of Excellenceの創始者の一人。
審査会で用いるカッピングシートは彼の発案で、
SCAJのカッピングシートも、COE方式に準じています。
◆George Howellのコーヒー講座！！
前置きが長くなりましたが、彼が出演している動画が、先述の
ライフハッカーの記事に紹介されていました。
■how2heroes ≫ Coffee Brewing Principles
コーヒーの、水とコーヒーの比率についての興味深い話です。
他にも焙煎度合いやお湯の温度、挽き方でコーヒーの味がどう変わるか、
という話がなされています。
ハウエル氏の英語は聞き取りやすくて好きです。
他にもいくつか動画があるので、興味のある方は要チェック！ですよ！！
以下にリンクを記しておきます。
■how2heroes ≫ About George Howell
■how2heroes ≫ Coffee Bean Fundamentals
■how2heroes ≫ Coffee Freshness & Storage
■how2heroes ≫ Drip Coffee Brewing
■how2heroes ≫ Manual Coffee Brewing
英語の勉強にもなって一石二鳥！？
