George Howell – “コーヒーを知り尽くした男”

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George Howell – “コーヒーを知り尽くした男”琥珀色のウタカタコーヒーを知り尽くした男直伝!美味しいコーヒーの淹れ方:ライフハッカー
まさかライフハッカーの記事から知ることになるとは…
なぜかライフハッカーは最近、エアロプレスにご執心と見えます。

◆スペシャルティコーヒーの巨匠、Mr.Geoge Howell
このブログをお読みになっている方のほとんどの方には
説明は不要かもしれませんが、ジョージ・ハウエル氏は
世界中で、スペシャルティコーヒーに携わる人で知らない人はいない、
といってもいいほどにその名を知られている人物です。
彼が経営しているのは、Terroir Coffee。
Terroir Select Coffees

私も時々コーヒーを購入しています。
海外のロースターからコーヒー豆を購入する!
Terroir Coffeeのコーヒーは、
“その年に採れたコーヒーの一番美味しいものが集まる”
と言われる程、とにかく品質にこだわったセレクトが特徴です。
それもそのはず、ハウエル氏はCup of Excellenceの創始者の一人。
審査会で用いるカッピングシートは彼の発案で、
SCAJのカッピングシートも、COE方式に準じています。

◆George Howellのコーヒー講座!!
前置きが長くなりましたが、彼が出演している動画が、先述の
ライフハッカーの記事に紹介されていました。

■how2heroes ≫ Coffee Brewing Principles

コーヒーの、水とコーヒーの比率についての興味深い話です。
他にも焙煎度合いやお湯の温度、挽き方でコーヒーの味がどう変わるか、
という話がなされています。

ハウエル氏の英語は聞き取りやすくて好きです。
他にもいくつか動画があるので、興味のある方は要チェック!ですよ!!
以下にリンクを記しておきます。
how2heroes ≫ About George Howell
how2heroes ≫ Coffee Bean Fundamentals
how2heroes ≫ Coffee Freshness & Storage
how2heroes ≫ Drip Coffee Brewing
how2heroes ≫ Manual Coffee Brewing
英語の勉強にもなって一石二鳥!?

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