「世界の潮流」カテゴリーアーカイブ

WBC2013、日本代表：丸山珈琲・井崎バリスタの“Umami”パフォーマンス

日本代表、井崎英典バリスタ(丸山珈琲)。昨年のJBCチャンピオンです。 JBCではコスタリカ、エルバス・ゲイシャを使い、そのポテンシャルを生かし切って優勝した井崎バリスタですが、WBCではサモラ農園のコーヒーを使って… Read More: WBC2013、日本… »

ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ(以下WBC)の競技の様子はオンライン生中継され、動画はアーカイブされ、世界中いつでもどこでも見られるようなっています。 WBC2013の動画はこちら：■World Barista… Read More: WBC2013チャン… »

4月25日、以前紹介したミエリッヒオークションが開催されました。 ■ニカラグアでもプライベートコーヒーオークション開催！ | 琥珀色のウタカタまだスペシャルティコーヒーの中でもややマイナーなコーヒー生産国、ニカラグア、… Read More: ミエリッヒオークショ… »

グァテマラ、メキシコ国境付近の地域、ウェウェテナンゴ。リベルタッドという村に、エル・インヘルトという農園はあります。 ■Finca el Injerto 最近、エル・インヘルトが収穫・生産処理の風景とともに動画を公開し… Read More: すっごい農園、エル・… »

コーヒーの品評会といえばご存知“カップ・オブ・エクセレンス(以下COE)”。 ■What is Cup of Excellence? – ACE 現在は開催されていない国も一部ありますが、今のところ中米6ヶ国… Read More: ニカラグアでもプライ… »

シングルオリジンの記事を書いたので、じゃぁ次はブレンドでしょう！ということで、コーヒーのブレンドについて、今日は私が考えていることを書いておこうと思います。 The Good Grind. Coffee Packag… Read More: シングルオリジンもい… »

Single Origin Coffees / Charles Haynes ノルウェーのスペシャルティコーヒーロースター、ティム・ウェンデルボーがついに「もうブレンドしない」とブログで表明しました。おもしろい。とても… Read More: ウェンデルボー、ブレ… »

ケメックスコーヒーメーカーにフィットする“KONE”、エアロプレスにフィットする “Disk”“Disk fine”を製造するポートランドのAble Brewing(エイブル・ブリューイング)。 ■Able Brewin… Read More: Able Brewi… »

昨年末、Facebookのタイムラインで見かけて以来、“Life is too short to drink bad coffee”というフレーズがわりとしっくりくる響きで、事あるごとに頭のなかで繰り返し、また言葉として… Read More: ハズレのないコーヒー… »

前回の更新：中南米に広がる“コーヒーさび病” でお伝えしたように、現在中南米で大流行中の「コーヒーさび病」。コーヒー生産のことを知っている人にとっては、何よりも恐ろしい病気のひとつです。 NP 2DU colombi… Read More: さび病補足：コーヒー… »