「雑談」カテゴリーアーカイブ
スペシャルティコーヒー、好みの変遷
“コモディティコーヒー”と“スペシャルティコーヒー”
このあたりでちゃんとしておかなければな、と思ったので、ちょっと固いかもしれないですが、「スペシャルティコーヒー」と「コモディティコーヒー」の話をしたいと思います。 下の画像は、よくフェアトレード関係の話題で使われている図… 続きを読む »
Intelligentsiaのワークショップ“ECW2011”がすごい!
11/27~11/30の間にIntelligentsiaで行われていたワークショップ、“ECW2011”。 なかなか興味深い取り組みだったのでご紹介しようと思います。 ■Intelligentsia Coffee and… 続きを読む »
“コーヒーを自宅でいれる時に陥りがちな7つの落とし穴”に1つの反論
自宅でコーヒーを楽しみたい、でもよくわからなくて… という人のためのブログエントリはそれこそ星の数ほどあります。 私もいくつかそんな記事を書いています。 ネットでRSSリーダーを駆使して国内外さまざまな記事を読むのが日課… 続きを読む »
北海道に行ってきました!
◆初!北海道 先週の土・日に、大学の先輩の結婚式があり、 物心ついてから初めての、本州脱出を果たして参りました。 北海道といえば、横井珈琲さん! いつもTwitterや展示会で優しくお話してくださる、 素敵なオーナーがい… 続きを読む »
コーヒーの品質はどこで測る?
◆コーヒーの品質評価 コーヒーの品質を測る基準は、大きく二つあります。 1.SCAA方式 アメリカスペシャルティコーヒー協会の提唱するフォームを用います。 80点以上がスペシャルティコーヒーです。 主として生豆の品質、大… 続きを読む »
THE COFFEESHOP
■THE COFFEESHOP 毎日というわけではないですが、お店に立ち、お客様とコミュニケーションしながら コーヒー、コーヒー豆、その他グッズ等販売しています。 毎日が発見の連続で、まだまだ不慣れなところがあるかもしれ… 続きを読む »
コーヒー関係RSSフィード公開
◆私の情報収集 私はRSSを、Googleリーダーで読んでいます。 分類は星の数で、5つ星~1つ星の5ランク。 ☆☆☆☆☆:必ずチェックする、更新頻度の高い・内容の濃いフィード ☆☆☆☆★:更新頻度も高く、面白いフィード… 続きを読む »