「雑談」カテゴリーアーカイブ

No Sugar,But Sweet.

私はコーヒーを飲む時、エスプレッソを飲む時、そのコーヒーに砂糖を入れることはほとんどありません。それは、コーヒーの持っているフレーバーや、自然な甘味を楽しみたいからです。

2007年に初めてスペシャルティコーヒーの良さを感じてカッピングの勉強を始めました。それから時は流れてはや5年、自分の好みも色々変わってきたのでちょっとまとめてみようと思います。

このあたりでちゃんとしておかなければな、と思ったので、ちょっと固いかもしれないですが、「スペシャルティコーヒー」と「コモディティコーヒー」の話をしたいと思います。下の画像は、よくフェアトレード関係の話題で使われている図… 続きを読む »

11/27～11/30の間にIntelligentsiaで行われていたワークショップ、“ECW2011”。なかなか興味深い取り組みだったのでご紹介しようと思います。 ■Intelligentsia Coffee and… 続きを読む »

自宅でコーヒーを楽しみたい、でもよくわからなくて… という人のためのブログエントリはそれこそ星の数ほどあります。私もいくつかそんな記事を書いています。ネットでRSSリーダーを駆使して国内外さまざまな記事を読むのが日課… 続きを読む »

◆初！北海道先週の土・日に、大学の先輩の結婚式があり、物心ついてから初めての、本州脱出を果たして参りました。北海道といえば、横井珈琲さん！いつもTwitterや展示会で優しくお話してくださる、素敵なオーナーがい… 続きを読む »

◆コーヒーの品質評価コーヒーの品質を測る基準は、大きく二つあります。 1.SCAA方式アメリカスペシャルティコーヒー協会の提唱するフォームを用います。 80点以上がスペシャルティコーヒーです。主として生豆の品質、大… 続きを読む »

■THE COFFEESHOP 毎日というわけではないですが、お店に立ち、お客様とコミュニケーションしながらコーヒー、コーヒー豆、その他グッズ等販売しています。毎日が発見の連続で、まだまだ不慣れなところがあるかもしれ… 続きを読む »

◆私の情報収集私はRSSを、Googleリーダーで読んでいます。分類は星の数で、5つ星～1つ星の5ランク。 ☆☆☆☆☆：必ずチェックする、更新頻度の高い・内容の濃いフィード ☆☆☆☆★：更新頻度も高く、面白いフィード… 続きを読む »

コーヒーを通して東日本大震災の被災地域を支援したい、とお考えの方にグッドニュースです。コーヒーを買うだけで、被災地貢献になる場合があります。 ■coffee4charity