カッピングフォーム「オーバーオール」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その8です。 今回は「オーバーオール」についてお話します。
「コーヒー豆について」カテゴリーアーカイブ
カッピングフォーム「バランス」
(via:Finca Puerta Verde (Antigua)-Mercanta-The Coffee Hunters) Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その8です。 今回は「… 続きを読む »
カッピングフォーム「アフターテイスト」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その7です。 今回はアフターテイストについてお話します。
【Cup of Excellence 2009】
Cup of Exellence TOP 日本語版TOP 2009 Events Calendar
カッピングフォーム「フレーバー」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その6です。 今回はフレーバーについてお話します。 ■Flavor フレーバー this is a combination of taste (sw… 続きを読む »
2009年ボリビアカップオブエクセレンスについて
去る11月19日、2009年ボリビアカップオブエクセレンスの全世界同時インターネットオークションが行われました。 実は今年のボリビアCOEは、かなり熱い展開になっていたのでした。 それは、 1位～7位までがプレジデンシャ… 続きを読む »
カッピングフォーム「マウスフィール」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その5です。 今回はマウスフィール、口に含んだ質感についてお話します。 ■Mouthfeel 口に含んだ質感 the tactile sensati… 続きを読む »
カッピングフォーム「アシディティ」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その4です。 今回はアシディティ、酸の質についてお話します。 ■Acidity 酸の質 this is what brightens a coffe… 続きを読む »
カッピングフォーム「スイートネス」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その3です。 今回はスイートネス、甘さについてお話しします。 ■Sweetness 甘さ The sensation of sweetness co… 続きを読む »
カッピングフォーム「クリーンカップ」
Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その2。 今回は「クリーンカップ」についてです。 英文は最初の記事と同じく、 ■Cupping Form-Cup of Excellence より。… 続きを読む »