投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

コーヒーの品質はどこで測る？

◆コーヒーの品質評価コーヒーの品質を測る基準は、大きく二つあります。 1.SCAA方式アメリカスペシャルティコーヒー協会の提唱するフォームを用います。 80点以上がスペシャルティコーヒーです。主として生豆の品質、大… 続きを読む »

■THE COFFEESHOP 毎日というわけではないですが、お店に立ち、お客様とコミュニケーションしながらコーヒー、コーヒー豆、その他グッズ等販売しています。毎日が発見の連続で、まだまだ不慣れなところがあるかもしれ… 続きを読む »

【お知らせ】THE COFFEESHOPのエアロプレスの抽出方法はこちら！↓ ■エアロプレスのレシピ “インヴァート” | 琥珀色のウタカタ先日のブログでも公開したのですが、THE COFFEESHOPで働くことになっ… 続きを読む »

■World Barista Championship 1st ALEJANDRO MENDEZ, EL SALVADOR Watch live streaming video from worldbaristacham… 続きを読む »

■World Barista Championship 日本代表、丸山珈琲：鈴木樹バリスタ、ワールドバリスタチャンピオンシップの決勝戦に進出しました！！！ファイナルの選手・競技順は以下。

やりました！日本代表！！丸山珈琲の鈴木樹バリスタが見事予選を勝ち抜き、ワールドバリスタチャンピオンシップの準決勝へと進出しました。

◆WBC予選の動画 Watch live streaming video from worldbaristachampionshiplive at livestream.com

◆WBC in Colombia,Bogota ■WBC 2011 今年のWBCは、コロンビア・ボゴタで開催されます。現地では新聞の1面を飾るほど大きく報道され、かなりの熱の入り方を感じさせる、コーヒーの一大イベント… 続きを読む »

5月は丸山珈琲さん、横井珈琲さん、NOZY COFFEEさんより、コーヒーを購入しました。

■Brew Methods ― Home 少し前にも紹介したのですが、北米、欧州のロースターが推奨している抽出メソッドを紹介するまとめサイト、“BrewMethods”が、ずいぶん沢山のメソッドが集まって充実してきて… 続きを読む »