◆The Coffee Collective
デンマーク、コペンハーゲンにある、ワールドバリスタチャンピオン、
クラウス・トムセン氏の経営するコーヒーロースターです。
■The Coffee Collective
■The Coffee Collective Blog
彼らのブログはぜひチェックすることをおすすめします。
とても興味深い話題をたくさん更新しています。
◆購入したコーヒー
・Espresso
・Gatina Kenya AATop
・Daterra
以上三種類。
しかし、北欧のデザインにはやはり心惹かれますね…
◆Cupping
コーヒーを購入してカッピング。
ライフワークというと大げさですが、コーヒーの素性、
焙煎の仕上がりを知るのに必要な過程だと認識しています。
実は今回のGatina,Kenya AATop、一番期待していたのですが、
焙煎の仕上がりがイマイチ、コーヒーの要素が発展していない印象を受けました。
他の2種類についてはいい感じです。
来月、もう一度購入してみることにします。
