投稿者「Tomoyuki Murasawa」のアーカイブ

カッピングフォーム「バランス」

(via:Finca Puerta Verde (Antigua)-Mercanta-The Coffee Hunters) Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その8です。今回は「… 続きを読む »

from Intelligentsia Coffee and Tea | Intelligentsia Coffee & Tea スペシャルティコーヒー最先端をゆくIntelligentsiaから、また面白い動画… 続きを読む »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その7です。今回はアフターテイストについてお話します。

長野界隈で聴けるラジオ、SBC信越放送には、毎週金曜日に、丸山珈琲社長：丸山健太郎さんが出演されるラジオ番組があります。 ■RD：珈琲アラウンド・ザ・ワールドポッドキャスティングを配信しているので、日本全国で聴くこと… 続きを読む »

from：Great new coffee brewing website-jimseven Brew Methods：日本語に訳すと「抽出法」、コーヒーが日本に入ってきて百年になるそうですが、コーヒーは現代でも多様な… 続きを読む »

Cup of Exellence TOP 日本語版TOP 2009　Events Calendar

■ハイチ地震 (2010年) – Wikipedia TV、新聞等でご存じの方も多いと思いますが、現地時間1月12日正午ごろ、ハイチでマグニチュード7の大地震がありました。直下型の地震で、内政不安に由来す… 続きを読む »

今年も新たな年を迎えました。昨年09年も沢山の美味しいオリジン、素敵な人達と出会うことができてとても幸せでした！ SCAJ主催のセミナーや、ビッグサイトでのSCAJ2009、バリスタチャンピオンシップ、エスプレッソブレ… 続きを読む »

from 5 SENSES COFFEE in Australia !! まぁTwitterやってたら例のごとく引っかかってきた的な話題です。しかしこれはちょっとした革命児か！？ ■CLEVER COFFEE DRIP… 続きを読む »

Cup of Excellence のカッピングフォームと品質基準の補足その6です。今回はフレーバーについてお話します。 ■Flavor フレーバー this is a combination of taste (sw… 続きを読む »