How interesting a Espresso is!!
きっかけは、The Coffee Collective Blogのこのポスト。
The Coffee Collective Blog–Does a good Espresso need Crema!?” href=”http://coffeecollective.blogspot.com/2008/04/does-good-espresso-need-crema.html” target=”_blank”>Does a good Espresso need Crema!?
英語なので簡単に概要を説明すると、
■エスプレッソにクレマは必要か？
・エスプレッソに浮いた褐色のクレマは、確かに良いエスプレッソの証明ではある
・しかし、クレマだけを味わってみると、刺激が強く苦い
・クレマを除いたエスプレッソは柔らかくて味わいやすい
おおよそこのような意味合いです。
そして、2007年ワールドチャンプ、James Hoffmann[ジェームズ・ホフマン]のブログポスト。
jimseven–Video 1 Crema
動画で解説してくれているので、是非ご覧になって頂きたいです。
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