琥珀色のウタカタ

ジャパンバリスタチャンピオンシップ2010準決勝結果

JBC、ジャパンバリスタチャンピオンシップの準決勝が本日終了し、準決勝進出者16名の中から決勝進出者6名が決定しました。私も会場で準決勝を応援・観戦していたのですが、セミファイナリストのみなさん素晴らしいパフォーマン… 続きを読む »

■日本スペシャルティコーヒー協会 ■SCAJ2010|イベント情報いよいよ明日、22日より24日まで、SCAJ2010が開催されます。今年は私は3日間とも終日会場をうろうろしていると思います(笑) 22日はジャパンバ… 続きを読む »

欧州を中心に盛り上がっている抽出器具があります。【エアロプレス】といいます。注射器のような形をしていますがほんとにそのとおり、注射器の構造を利用して圧力をかけ、コーヒーを抽出する器具です。イギリスのスペシャルティコ… 続きを読む »

The Syphon Project from Jacob Forrest on Vimeo. 動画はバリスタギルドのブログより。

8月14日にオープンしたNOZY COFFEEに行ってきました！もともと大学在学中に同じ名前でコーヒースタンドを経営されていた能城政隆さんをオーナーに、元メデオ＆ダイン佐藤公倫さんをバリスタに、冨宿のぞみさんをストアマネ… 続きを読む »

■日本スペシャルティコーヒー協会 ■予選結果速報

スペシャルティコーヒーとは、「コーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒー」を指します。以下が日本スペシャルティコーヒー協会の定めるスペシャルティコーヒーの定義です。消費者… 続きを読む »

2010年バリスタチャンピオンシップの口火を切る、東京予選が7/29～8/1の日程で行われました。 ■日本スペシャルティコーヒー協会トップページ ■日本スペシャルティコーヒー協会 [jbc2010]

ロングというとイタリア語で「ルンゴ」、抽出時間を長くしたエスプレッソを指しますが、オーストラリアや欧米で楽しまれている「ロングブラック」は、それとは違うようです。エスプレッソをお湯で割った「アメリカーノ」というドリンク… 続きを読む »

■米スターバックス、日本と英国のスーパーなどでコーヒー販売へ-Yahoo!ニュース言わずと知れた緑のサイレンマーク、スターバックスコーヒーが、日本のスーパーでコーヒーを販売するようです。