Category Archives: コーヒー器具

家で飲むコーヒーを美味しくするたった1つの方法

■美味しいコーヒーを飲む方法
美味しいコーヒーは好きですか?
私は大好きです!!
「美味しい」という言葉は多分に主観的で曖昧なのですが、
私の考える「美味しい」コーヒーは、
1.クリーンカップであること
2.明るさ、爽やかさのある、フルーツを思わせる酸味の印象があること
3.後味に続くコーヒーの味の印象が甘さに変わっていくこと

この3つの要件を満たしているもの、という前提でお話させていただこうと思います。
喫茶店で飲むコーヒーの味、カフェで飲むコーヒーの味、
コーヒーの専門店で飲むコーヒーの味を、
自宅で簡単に味わう方法はないのでしょうか?
そんな方法がひとつだけあります。 Read more …

Mカーブタンパー by丸山珈琲

丸山珈琲さんの話題が続きます。
ついに、『M-カーブタンパー』の一般発売が開始されました!
本当に優れもののタンパーです。
MyMcurve
本日発売! Caf醇P&Restaurant 2011年 1号
- 丸山珈琲のコーヒー&セミナー情報 Blog
M カーブタンパー 高ポリ 丸型 58.0
- 丸山珈琲 Webショップ
すでに上記リンクでその特徴、魅力はほぼ語られてしまっているのですが、ここでは私の言葉で語ってみたいと思います。
いままで、コーヒーをドーシングし、タンピングで押し固めるのに、細かい技術的なことがあまり語られることはありませんでした。もちろん競技会やバリスタ同士の交流の中で、その秘密が語られることはあったかもしれません。このタンパーの登場は、そこで語られていたことを明らかにするとともに、これからのエスプレッソ抽出に、革命をもたらすことになる、と期待しています。
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エアロプレスの作法

欧州を中心に盛り上がっている抽出器具があります。

【エアロプレス】といいます。
注射器のような形をしていますがほんとにそのとおり、注射器の構造を利用して圧力をかけ、コーヒーを抽出する器具です。
イギリスのスペシャルティコーヒーロースター、Has Bean Coffeeにいい感じの動画と画像があったので紹介。

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デバイスタイルからエスプレッソに使えるグラインダー登場!!

これを朗報と言わずしてなんといいましょう!!
別に回し者でも何でもないし、実機を見たことも触ったことも無いのですが(笑)、
カタログスペックから伝わってくるデバイスタイルの本気が嬉しいので、紹介します。
GA-1
Brunopasso -GA-1-
TH-W020を『家庭用エスプレッソマシン唯一の選択肢』として紹介している私は、現状デロンギのグラインダーに頼らざるを得ない日本において、デロンギに対するカウンターとなりそうなデバイスタイルのグラインダーを今か今かと待っていました。
もちろんデロンギのグラインダーも必要十分な性能を備えているのですが、このグラインダーは実売価格が¥10,000を切っています。
GA-1-2
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誰でも簡単に、おいしくコーヒーをいれられる器具登場か!?『CLEVER COFFEE DRIPPER』

from 5 SENSES COFFEE in Australia !!
まぁTwitterやってたら例のごとく引っかかってきた的な話題です。
しかしこれはちょっとした革命児か!?
CLEVER COFFEE DRIPPER
CLEVER COFFEE DRIPPER
※クリックで拡大
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Intelligentsia Coffee のカプチーノカップがものすごく格好良い件

Intelligentsia Coffee & Tea
Twitterで話題になったので。
いわずと知れたIntelligentsia Coffee & Teaはアメリカのスペシャルティコーヒーカンパニーなのですが、
Black Cat Projectという、エスプレッソブランドを立ち上げています。
“This project is rooted in our belief that espresso brewing is still coffee brewing
and that only the best coffees can make the best espressos. ”

-このプロジェクトは、エスプレッソ醸造がコーヒー醸造であり、最も良いコーヒーだけが最も良いエスプレッソを作ることができるという私たちの信念に根づいています。-
インテリジェンシア…So Cool!!言うことがいちいち格好良いです。
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ネイキッドポルタフィルタ!!

セミコマーシャルマシンやコマーシャルマシンを購入するとたいてい、
シングルとダブルのポルタフィルタ、フィルタバスケットが付属しています。
しかし様々な要因から、
シングルフィルタを使う機会はそうそうないユーザーが殆どなのではないでしょうか?
私もその例に漏れず、シングルフィルターを持て余していたのですが、
ネイキッド加工いたします。-ヴォアラ旨珈琲研究所(ヴォアラコーヒーBlog)
ネイキッド加工いたします。-バリスタの味方塾(ヴォアラ竹元さんBlog)
ということで、鹿児島のヴォアラ珈琲さんにコンタクトを取り、ポルタフィルタを送ると、
代引き¥7500でネイキッド加工してもらえる!とのアナウンス!!
たまたま欲しいなぁと思っていた矢先だったのでいそいそとオーダー、
使っていなかったシングルフィルターを送付し、先日自宅に戻ってきました。
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カッチカチのあいつ

最近、エスプレッソの抽出時やバックフラッシュ時にお湯が漏れる現象が見らるので、
理由を考えると、それは勿論ガスケットの劣化なわけです。
考えてみれば購入時から今まで代えてなかった、というあるまじき事態になっていたわけです!
本当に、これは真似しちゃ駄目なレベルです。反省。
gasket
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