美味しいスペシャルティコーヒー、エスプレッソ等々
私が所持しているコーヒーの抽出器具は、フレンチプレス、エアロプレス、
ハリオV60、KONE【NEW！】、クレバーコーヒードリッパー【NEW！】、
エスプレッソマシン(la Chimbali junior)…気づけばけっこうな数になっていました(笑)。
グラインダーはフレンチプレス・ドリップ用にフジローヤル・みるっこ、
エスプレッソ用にMAZZER MINIを使っています。
このあたりで、私から見た、コーヒーの抽出器具比較をやってみたいと思います。
比較する項目は以下。
【価格】
【手順】
【片付けのしやすさ】
【コーヒーの味】
これらの項目を5段階の☆の数で表しつつ、必要があれば補足したいと思います。
☆が多いほど、パフォーマンスに優れている、という風に見てください。
※ちなみに完全に私の主観です。
では、いってみましょう！
BRUTUS11/1号発売後、当ブログの検索キーワード上位に食い込んだキーワード、
それは「Clever Coffee Dripper」。みなさん気になってるんですねぇ～。
過去にこのクレバーコーヒードリッパーを紹介した記事↓もあるのですが、
■誰でも簡単に、おいしくコーヒーをいれられる器具登場か！？『CLEVER COFFEE DRIPPER』
この記事は正直なところ、面白そうだから紹介してみた！という域を出るものではありません。
せっかくだし買ってみるかー！というわけで購入して試してみましたのでレビュー記事を書こうと思います。
まずはわかりやすい動画から。 とりあえずこの動画の方法で試してみました。
Abid Clever Coffee Dripper from David Walsh on Vimeo.
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KONE(コーン)、このブログを読んで、私のTwitterをフォローしている人であればだいぶ浸透してきていると思うのですが念のため説明しておくと、もともとはポートランドにある「Coava Coffee Roaster」というコーヒー屋さんが作った、アメリカの家庭では一般的な、ガラス製コーヒーサーバー／ドリッパーである“ケメックス”用の金属フィルターのことです。
■Coava Coffee Roasters
オールステンレス製で特徴的なルックスとコーヒーのテイストによって瞬く間に世界的に広まり、いまでは「able brewing」という別ブランドを立ち上げ、KONEを始めとしてエアロプレス用の金属フィルターである“Disk”等のコーヒーグッズの販売を行なっています。
■able brewing
海外ロースターのページはたまにガラッと更新していて、見逃さないために
できるだけチェックするようにしていたのですが、これは人から聞かないと気づきませんでした（笑）。
フレンチプレスでコーヒーを淹れる時、エアロプレスでコーヒーを淹れる時、
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、ぜひ気にして欲しいキーワードがあります。
このブログを読んでくださっている皆さんは、私がずっと言い続けている
「計量」の重要性を、ご理解いただいていることと思います。
抽出されるコーヒーの味を決定するのは、まずなんといっても焙煎コーヒー豆の品質ですが、
その素晴らしさを 抽出のミスで損なってしまうのは、とてもとても、もったいないことです。
という訳で今回は、コーヒーを美味しく抽出するための“魔法の数字”についてお話しようと思います。
またもCOFFEE COMMONにインスピレーションを受けたので、
あらためて自宅で・またお店でコーヒーを楽しみたい人に
届けばいいな、と思ってエントリーを書きます。
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◆日本のコーヒー、欧米のコーヒー
欧米も日本も、コーヒーという文化があることは共通していますが、
欧米は高品質コーヒー生豆、サステイナブルなコーヒー生産援助、環境配慮等、
コーヒーの本質に根ざした部分で先行しているのに対し、
日本は喫茶文化、抽出技術文化で先行している、というように個人的には考えています。
日本の高品質コーヒーの世界は、そのせいで少し遅れをとっているところもありましたが、
ここ数年の海外のコーヒー界を見ていると、日本で当たり前だったハンドドリップ(PourOver)、
サイフォン(VacuumPot)といったコーヒー抽出が、いってみれば逆輸入されるような形で
流行しているようなフシがあります。
■Brew Methods ― Home
少し前にも紹介したのですが、北米、欧州のロースターが
推奨している抽出メソッドを紹介するまとめサイト、“BrewMethods”が、
ずいぶん沢山のメソッドが集まって充実してきています。
オススメは動画が紹介されているもの。
ぶっちゃけ英語がわからなくてもなんとかなります(笑)
いくつか分かりやすい、私がおすすめのものを紹介します。
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