ちょっと気になるフレンチプレスが出てきましたよ…！
なんとこのフレンチプレス、「微粉が出ない」のだそうです！
魔法の数字『60g/L』
フレンチプレスでコーヒーを淹れる時、エアロプレスでコーヒーを淹れる時、
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、ぜひ気にして欲しいキーワードがあります。
このブログを読んでくださっている皆さんは、私がずっと言い続けている
「計量」の重要性を、ご理解いただいていることと思います。
抽出されるコーヒーの味を決定するのは、まずなんといっても焙煎コーヒー豆の品質ですが、
その素晴らしさを 抽出のミスで損なってしまうのは、とてもとても、もったいないことです。
という訳で今回は、コーヒーを美味しく抽出するための“魔法の数字”についてお話しようと思います。
エアロプレスのレシピ “インヴァート”
◆エアロプレスのレシピ
■琥珀色のウタカタ| エアロプレスのレシピ
いやー、エアロプレスって面白い！
上記リンクに記した抽出方法はいろんな人に試してもらっているようで
結果も上々、書いてみた私としてもとても嬉しく思っています。
コーヒーを楽しみたい人のためのまとめ
またもCOFFEE COMMONにインスピレーションを受けたので、
あらためて自宅で・またお店でコーヒーを楽しみたい人に
届けばいいな、と思ってエントリーを書きます。 Read more …
欧米でも「日本式アイスコーヒー」流行中？
◆日本のコーヒー、欧米のコーヒー
欧米も日本も、コーヒーという文化があることは共通していますが、
欧米は高品質コーヒー生豆、サステイナブルなコーヒー生産援助、環境配慮等、
コーヒーの本質に根ざした部分で先行しているのに対し、
日本は喫茶文化、抽出技術文化で先行している、というように個人的には考えています。
日本の高品質コーヒーの世界は、そのせいで少し遅れをとっているところもありましたが、
ここ数年の海外のコーヒー界を見ていると、日本で当たり前だったハンドドリップ(PourOver)、
サイフォン(VacuumPot)といったコーヒー抽出が、いってみれば逆輸入されるような形で
流行しているようなフシがあります。
エアロプレスのレシピ
先日のブログでも公開したのですが、THE COFFEESHOPで働くことになったとき、
どうしても自分で入手して検証したい抽出器具がありました。
それは、“エアロプレス”。
”Brew Methods”が半端ない充実具合になっている件
■Brew Methods ― Home
少し前にも紹介したのですが、北米、欧州のロースターが
推奨している抽出メソッドを紹介するまとめサイト、“BrewMethods”が、
ずいぶん沢山のメソッドが集まって充実してきています。
オススメは動画が紹介されているもの。
ぶっちゃけ英語がわからなくてもなんとかなります(笑)
いくつか分かりやすい、私がおすすめのものを紹介します。
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簡単おいしいアイスコーヒーのレシピ
◆アイスコーヒーの季節到来
夏がやってきました。
アイスコーヒーをかき回す音、結構好きです。
ice coffee / Kanko*
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コーヒーは簡単においしく楽しめる！
◆4日間もコーヒーが飲めないのは耐えられない！
GW期間中、5日～8日を妻の実家で過ごすことになったのですが、
私の実家とは違い、コーヒーに関する道具がないので、持っていくことにしました。
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