シアトル系コーヒーショップといえばスターバックスコーヒーやタリーズコーヒー、他にはシアトルズベストコーヒー等々さまざまなお店があります。それらいわゆる海外、特にアメリカ西海岸に本拠地があるような大手カフェチェーンのメニューは、だいたいこんな感じだと思います。
・本日のコーヒー
・カフェラテ
・カプチーノ
・カフェモカ
・エスプレッソ
これらのコーヒー、どんなドリンクなのかあなたは説明できますか？
ジャパンバリスタチャンピオンシップ2012ファイナル・セミファイナル雑感その2
予告どおり、スギコーヒーロースティングの杉浦バリスタ、フリーの石谷バリスタのパフォーマンスを紹介していこうと思います。
◆スギコーヒーロースティング 杉浦優子バリスタ
■【コーヒー豆専門店】 スギコーヒーロースティング
JBCへの挑戦は私の記憶違いがなければ2回目だと思うのですが、2回目の挑戦でセミファイナルまでコマを進めた実力をぐっと高めてきたバリスタの一人だと思っています。
使用したコーヒーはコスタリカ／ラス・ヌベス農園のもの。スペシャルティコーヒーだからこそのクリーンカップにフォーカスしたプレゼンテーションで、クリーンでないコーヒーとのアイスアメリカーノの飲み比べ、その後シロップを加えて甘味の広がりを感じてもらうシグネチャービバレッジからの提供でした。
ジャパンバリスタチャンピオンシップ2012ファイナル・セミファイナル雑感その1
2012年9月26日・27日、東京ビッグサイトで行われた展示会「SCAJ2012」において、ジャパンバリスタチャンピオンシップ2012の準決勝・決勝の競技が行われました。
以下はその結果！
テキストでも記載しておきます(敬称略)。
優勝 井崎 英典 (有限会社丸山珈琲)
2位 石谷 貴之 (フリー)
3位 岡田 章宏 (小川珈琲株式会社)
4位 村山 春奈 (小川珈琲株式会社)
5位 村田 さおり (UCCホールディングス株式会社)
6位 斎藤 久美子 (有限会社丸山珈琲)
丸山珈琲さんが2009年の中原バリスタ、2010・11年の鈴木バリスタの2連覇に続き、井崎バリスタによる4連覇を達成しました。
日本の大会は相当高いレベルにあることを実感していますが、その中で多くのバリスタを準決勝進出、そして入賞・優勝を成し遂げるチーム力はほんとうに素晴らしいものなのだと思います。
おめでとうございます！
◆今年のSCAJ
私は26日は終日SCAJ会場におりましたがブース周りもせねばならず、27日は仕事の都合で13時までしか会場にいられませんでしたので、残念ながら全てのバリスタの競技を見ることはできませんでした。
自分が見たい！と決めていたバリスタの競技はほとんど見ることができましたので、簡単にではありますが順番にレポートしてみたいと思います。
Word Barista Championship 2012
今年もこの季節が来ました！ワールドバリスタチャンピオンシップ(以下WBC)！！
今年はオーストリアのウィーンで行われます。日程は6/12～6/15。
SCAE World of Coffee 2012、年一回開かれるコーヒー関連業界の展示会イベントの一部ですね。
WBCの他にもカップテイスターズチャンピオンシップ、ワールドコーヒーロースティングチャレンジ、
ブリュワーズカップ等々、各種競技会の世界大会が開催されます。
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ2011予選結果
◆ジャパンバリスタチャンピオンシップ(以下JBC)2011準決勝進出者！
今年も熱い、熱い予選を経て、16人のバリスタが準決勝へとコマを進めました。
■2011年 準決勝進出者 ≪ ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC)
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