「珈琲豆」カテゴリーアーカイブ

コーヒーは、安い。

Sacks of Coffee / beyond20khz コーヒーを1ポンドあたりいくらで買い付けているのか、ということは、カップ・オブ・エクセレンス等のオークションを除けば、ほとんど表沙汰になることはありません。コモ… 続きを読む »

ドイツ・ベルリンのスペシャルティコーヒーロースター、COFFEE CIRCLEが、じんわりくる動画を公開していたのでご紹介します。 ■Gourmet-Kaffee & Bio-Espresso fair geh… 続きを読む »

“30 Minute Pleasure Trip(サーティーミニッツ・プレジャー・トリップ)” 「30分の素敵な旅」とでも訳せるこの言葉、そしてその30分間の楽しみを生み出すのは、なんと1杯のコーヒー。そんなことがあ… 続きを読む »

KONE(コーン)、このブログを読んで、私のTwitterをフォローしている人であればだいぶ浸透してきていると思うのですが念のため説明しておくと、もともとはポートランドにある「Coava Coffee Roaster」と… 続きを読む »

私はプライベートで昨年～今年にかけてイギリス・ロンドンにあるスクエアマイル・コーヒーロースターのコーヒー定期便サービスを使ったことがあって、かなり楽しい体験をしました。素晴らしいクオリティの、ちょっと特別なコーヒーが毎… 続きを読む »

2007年に初めてスペシャルティコーヒーの良さを感じてカッピングの勉強を始めました。それから時は流れてはや5年、自分の好みも色々変わってきたのでちょっとまとめてみようと思います。

コーヒー生豆の品質は、どういった生産の過程をとっているかでほとんど決定されます。それを向上させていくにはひとつの目標に向かって農園が一丸となって取り組んでいく姿勢が必要で、スペシャルティコーヒーの世界ではいわゆるダイ… 続きを読む »

■Wet Mill WetMillで最近話題のトピックを紹介します。このブログを昔から読んでいただいている方はご存知かと思いますが、コーヒー生豆を冷凍して鮮度を保つ、という考え方を大きく打ち出した最初の人は、テロワ… 続きを読む »

先日行われたグァテマラ、ウェウェテナンゴ・リベルタッド村にある世界でも有数の素晴らしいコーヒーを産出する農園、「エル・インヘルト」の2012年度コーヒーオークションの結果を見て、我が目を疑いました… ■Finca el … 続きを読む »

コーヒーには多種多様で魅力的なフレーバーがありますが、中には人にとって好ましくないフレーバーがコーヒーから出ることもあります。 (via from A Coffee Sleuth Delves into the Mys… 続きを読む »